Чай «Цзюнь-шань Инь Чжэнь»
(Серебряные иглы с горы Цзюнь-шань)

До 1949 года каждого китайца, рассказавшего о существовании этого чая иностранцам, убивали. Иностранцы под страхом смерти не должны были знать о существовании такого чая. Вместе с тем, Цзюньшаньский Инь Чжэнь входит в десятку самых знаменитых императорских чаев Поднебесной. Сегодня это самый подделываемый чай на китайском рынке. Настоящего Цзюньшаньского чая производится в году 12000 кг. Поэтому точно известно его распределение, в основном, по номенклатуре. В свободной продаже его не бывает даже в Пекине. Тем не менее, любой китайский чайный магазин продаст каждому желающему столько цзюньшаньского чая и такого качества, сколько и какого покупатель пожелает – цзюньшаньский чай – самый подделываемый из китайских чаев.

Но цзюньшаньский чай лидер не только в этом. Чайный рынок Китая, на котором продается более 1000 чаев, имеющих собственное имя, только в последнее время начинает оформляться в рынок чайных брендов. И Цзюньшаньский Инь Чжэнь – один из самых первых брендов, зарегистрированный Хунаньской чайной компанией, взявшей на 99 лет в аренду чайные плантации острова Цзюньшань и завод по производству цзюньшаньского чая.

Клуб чайной культуры зарегистрировал Цзюньшань Инь Чжэнь как торговую марку и обладает эксклюзивным правом распространения этого чая в России, имея прямые поставки с острова Цзюньшань от производителей настоящего цзюньшаньского чая.

Цзюньшань – это маленький остров, имеющий древнейшую историю, уходящую корнями в глубокую древность Китая. На острове растет ограниченное количество чайных кустов, с которых собирают сырье для производства чая, который является жемчужиной коллекции редких знаменитых императорских чаев. Для производства одного кг чая собирают более 70000 почек, требования к которым чрезвычайно высоки. В результате 72 часов непрерывной ручной работы это сырье превращается в чай удивительной красоты и свойств. Простолюдины до сих пор не могут позволить себе пить такой чай, даже в семьях, где его делают

Если заварить чай в прозрачной посуде, то можно любоваться удивительным танцем чаинок. Заваривать чай необходимо крутым кипятком, отпивая – доливать кипяток многократно, чай долго сохраняет свои свойства, только не давайте ему остыть. Не настаивайте долго – во вкусе может появиться горечь.