Насыщенные, ароматные, прожаренные чаи с красновато-бурыми, коричневыми, черными чаинками в Европе стали называть черными, в Китае их называют красными.
При правильном заваривании они дают превосходный рубиновый оттенок настоя, густой приятный аромат, чудесный насыщенный вкус.
Именно этот чай европейцы производили в своих колониях, его перевозка и хранение требовали меньших затрат по сравнению с зеленым, потому красный чай наиболее распространен в мире.
Мягким сладковатым вкусом притягивают красные чаи высшего качества (гун фу хун ча) Аньхуй Ци Хун и Дянь Хун.
Очень известен чай Лао Сун Сяо Чжун, при заваривании которого раскрывается слегка копченый аромат и сладковатый вкус, похожий на чернослив.
Аньхуй Ци Хун («Красный чай из уезда Ци Мэнь») |
