Чай и традиционные способы чаепития
«Что такое чай?» – спросил однажды мальчик Мудреца.
И Мудрец ответил: «Чай – это волшебство».
«А что такое волшебство?»- спросил мальчик снова.
«Волшебство – это распускающийся Цветок твоей души, когда ты пьёшь чай» - ответил Мудрец.
Среди многообразия напитков чай, благодаря своим уникальным целебным свойствам, на протяжении тысяч лет остаётся самым популярным и максимально полезным для человека. В Китае существует древняя традиция производства и изготовления чая. Здесь почти во всех провинциях культивируются многочисленные плантации. Китайский чай делится по видам чайных деревьев и по способу обработки на: зелёный чай, белый чай, жёлтый чай, улунский чай, красный чай и чёрный чай.
Среди разных видов чая, прошедших через тысячелетние преобразования и эволюцию, появлялись в своём роде, элитные сорта. Под словом «элитный» подразумевается чай, который является лучшим среди подобных. Он объединяет в себе такие достоинства, как уникальные природные условия, лучшие сорта деревьев и тонкую технику обработки. Элитный чай должен быть высококачествнным, обладать неповторимым ароматом, хорошим вкусом и цветом, и представлять собой определённые эстетические ценности.
Традиционное чаепитие предполагает наличие "трёх драгоценностей". Во-первых, это настоящий коллекционный чай с его уникальными свойствами, во-вторых, участники действа - наши дорогие гости. И, в-третьих, это само действо как неповторимая среда общения искусстно создаваемая пространством клуба и его хозяевами.
В целом, все известные способы приготовления чая можно отнести к трём категориям: самый распространённый - чай как напиток, чай - еда или лекарство и чай - культурная ценность. Китай - родина чая и каждый способ приготовления чая по канонам китайской живой традиции чудесным образом соединяет в себе эти категории.
В нашем Клубе практикуется три основных способа традиционного приготовления китайского чая:
|
